本当に健康で良い土ってめちゃくちゃフワフワなんです(^^)

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手で土が耕せるんです!
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通常の堆肥です・・・・・・それを・・・
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さらに一年かけて、完熟堆肥にします。
この土は、熊本県の中川農園さんの様子です。パプリカ

私は、この安全・安心・美味しい野菜を提供する仕事を
しようと思い、現在もいろいろな農家さんを訪問しています。
特に、滋賀は、冬場に緑黄色野菜が不足する為、
野菜を求めて、九州 熊本に行った時の事です。
その中で、一番強烈なインパクトがあったのが、
こちらの農園でした。
この農園は、産経新聞でも取り上げられたほどです。
40年以上の間、農薬・化学肥料・除草剤などに頼らず
自家製の自然発酵堆肥をふんだんに使い、明るく、楽しく
作物と大地と触れ合って蘇った土とのことでした。

現地に行くと素晴らしい空気と水、気候に恵まれ、
野菜がすくすくと成長していました。(笑)
ブロッコリー
始めての訪問にも関わらず、家族で暖かく迎えて
いただきました♪
そこで教わったのは、野菜は、土作り、人作りから!
ということでした。
もちろん滋賀県で出会った農家さんの土も素晴らしい土です。
そんな、素晴らしい土から作られた野菜を是非食べてみて
下さい。



有機野菜 販売 すくすく
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愛知県 糠谷さんの合鴨農法

愛知県で長年農薬・化学肥料を使わず、作物作りを
されている糠谷さんのご紹介です。

たまねぎ


糠谷さんの合鴨農法と農薬・化学肥料を使用しないで
栽培される玉ねぎは、驚きの味です。
合鴨農法によるお米は、ふんわり柔らかく、粘りがあり、
風味豊かで、甘みが噛むほどにあふれる美味しさです。
合鴨農法は、鴨の小屋を田んぼに設置するため、
朝、夕の鴨の管理、小屋の入り口は、鴨が出入りする為、
稲を植えられない、外からの動物の侵入を防ぐ為に
防護ネットを張るなど、しっかりとした物が必要に
なります!
にんじん
でも、何故、そこまでしてお米を作られるのか?
やはり、食べて頂く方に本当の安全な環境にも優しい
作物を育てるという思い!
これに尽きると思います。
最後になりましたが、玉ねぎは、驚きますよー
脅威の玉ねぎです。色々な玉ねぎを食べていますが、
やはり、NO1です!
辛みがほとんどありません。甘みは、非常に強く、
お料理の時に非常に早く火が通ります(^^)
そして、料理の出来上がりの照りと透明感、甘さは、感動です。
そんな農家さんです。